OCHRATOXIN A
Förekomst
Vissa mögelsvampar kan om förutsättningarna är de riktiga vad beträffar fukt, temperatur etc. bilda mykotoxiner som kan vara giftiga för djur och människor. Ochratoxin A bildas av vissa mögelsvampar som trivs i varma, tropiska klimat och därför förekommer giftet nästan bara i importerade livsmedel.
Ochratoxin A kan bildas om tobaken torkas och/eller lagras under ogynnsamma förhållanden.
Ochratoxin A kan förekomma i spannmål, torkad frukt, rött vin och kaffe.
Hälsa
Ochratoxin A har av WHO klassificerats som möjligen cancerframkallande.
Snus och livsmedel
100 g russin innehåller 0,26 mikrogram ochratoxin A, vilket motsvarar innehållet i 5 snusdosor à 24 g.
Gränsvärden
Det finns EU-gemensamma gränsvärden för ochratoxin A i spannmål, spannmålsprodukter och torkad frukt. Ochratoxin A fick ett GOTHIATEK-gränsvärde 2016.
